Дыня в ритме самбы
Этим блюдом меня накормила недавно в Польше одна симпатичная пани, абсолютно помешанная на всем бразильском - песнях, танцах, кухне. Спешу поделиться. И вам советую поспешить, пока есть еще шанс добыть приличную дыню
Первым делом мы с нее срежем верхушку. Это если дыня шарообразная. Если вытянутая - можно срезать и бок, главное, чтобы дыню можно было устойчиво расположить в духовке. Ложкой вынимаем внутренности. Сначала семечки и несъедобную мякоть, потом немного проходимся по стенкам. Занятие приятное: соскребаешь себе ложкой вкуснотищу и тут же съедаешь. Только не перестарайтесь, дыня все-таки должна остаться дыней, а не ее пустотелым макетом.
Две луковицы обжариваем на оливковом масле до мягкости вместе с парой долек чеснока. Выкладываем туда же полкило креветок - мелких и тщательно просущенных на бумажных полотенцах. Их достаточно обжарить на умеренном огне буквально пару минут, после чего добавляем...
В той версии, которой меня угостили в Польше, была смесь сыров маскарпоне и филадельфия. На сковороде они очень быстро переходят из мягкого состояния в жидкое, после чего содержимое сковороды укладываем в чрево дыни.
Я попробовал еще один вариант: вместо сыров взял кокосовое молоко. Вы, конечно, знаете, что, когда оно постоит, сверху образуется такая полупрозрачная водица, а внизу густая масса собирается. Так вот: вы половину этой водицы слейте, а теперь все перемешайте, так оно гуще будет да и вкуснее. Посолить-поперчить не забудьте.
Итого: дыню мы заполнили почти до краев, накрыли дынной же «крышкой» и оставили в духовке минут на 45 - 60.
В итоге имеем креветки в нежнейшем соусе со вкусом дыни, который усиливаем самым очевидным образом: соскребаем ложкой со стенок дынную мякоть со вкусом креветок.
Румба, самба, ча-ча-ча.